粽情南北 連假帶動肉粽禮盒市場

今年三天連假的端午佳節，讓不少民眾提前帶動了網購肉粽禮盒的消費市場，除了7-11等便利超商開打外，五星飯店業者也開始搶攻粽子市場，主打精緻南粽與北粽特色的伴手禮盒，強調精準的衛生度與飯店主廚技術指導的星級美味度。

端午節吃粽子，除了紀念投江的屈原外，在七月面臨考季之時，傳統象徵為「包粽包中」，也是祝福考生金榜題名之意。「凱撒飯店肉粽」將取自其諧音的名稱鮑魚包入粽子裡。「鮑粽」，選用北部粽的手法，將糯米與飯店特調的醬汁，以小火和中火拌炒入味，讓米飯帶有紅蔥頭爆油後的清香，與特調醬汁的鹹甜。配料的鮑魚經過料理後，呈現Q勁彈牙的口感，與搭配的乾香菇和鹹蛋黃一同包進「桂竹籜」的竹葉內，在蒸籠內，油飯與海味的鮑魚和山產的香菇，鮮甜巧妙地融化在拌炒後的糯米飯中。 南粽的特色，在於將糯米與配料包進竹葉中，放入水中煮熟極可，凱撒肉粽選自香氣十足的櫻花蝦，與滷到香甜入味的東坡肉和如干貝大小般的栗子，包進竹香味十足的「麻竹葉」裡，讓麻竹葉的粽香，徹底融入如麻糬般的糯米飯，一口咬下，帶有黏勁的扎實口感外，櫻花蝦的香氣更帶出提味般的和諧，鬆軟的栗子越咬越香甜，在舌間蹦出鹹、香、甜的好滋味。

在即將來臨的考季，粽子一直是祈福的象徵，今年端午連假，考生可以收到更多來自台灣各地親朋好友的祝福，禮盒成為探訪親朋好友最佳的伴手禮，也讓飯店宅配肉粽，成為目前最熱門的商品之一。