魔鬼辣椒拌醬 原汁原味的香辣口感

魔鬼辣椒，原生於印度，其辣度可達到100萬Scoville(辣度單位)，而一般食用
辣椒只有500-1000 Scoville(辣度單位)。印度當地居民相信，這種辣椒的強烈辣
味，連魔鬼也聞風喪膽不敢靠近，所以才有了魔鬼辣椒一詞。在台灣，有位專
門栽種辣椒的辣椒先生，克服台灣先天環境的因素，成功地栽種出魔鬼辣椒，
這對於愛吃辣的「辣迷」而言，無不是一令人振奮的消息。
但要如何讓更多人接受奇辣無比的魔鬼辣椒，對業者來說也是一項考驗。而經
過不斷嘗試，所研發出來的「魔鬼辣椒拌醬」(http://Now.to/6k6w)，辣度也因
為調整稀釋過，一般人皆可接受。起初在鄉里間進行試吃，結果廣受好評。而
口碑連乘的效果，讓魔鬼辣椒拌醬，逐漸廣為人知。早期的魔鬼辣椒拌醬，
內容簡單，料理方式粗糙，吃起來只有乾辣。後來慢慢調整加入山豬肉、鹽、
大蒜等調味，味道才逐漸符合台灣人口味。後來業者又自行研究香料，加上馬
告、茴香點綴，經過不斷調整後，才有今日的香味四溢，辣度爽口的「魔鬼辣
椒拌醬」。
業者表示：「許多來訪的親朋好友，我都會請他們吃上一碗白麵條，加一匙魔
鬼辣椒拌醬，就這樣直接拌著吃，不用複雜的調味，就能感受到最原汁原味的
香辣感。很多民眾不管愛不愛吃辣，吃過一碗這樣的拌醬麵後，通通都會上了
癮。」。適當吃辣，有助於人體新陳代謝，民眾食用時，也記得不要過量攝
取，避免對身體造成過多的負擔。